Может еще и рано готовиться к НГ, но уж точно не для меня, а то ведь опять не успею.
И вот я на своем любимом сайте Флайледи нашла марафон подготовки к НГ, и решила поучаствовать.
И так сейчас мы формируем меню. И начали со сладкого.
Раньше моя прабабушка делала на каждый Новый Год грибочки (печенья), они мне так запали в душу, что сейчас это первое, что я хочу внести в свое меню. Бабушка их давно уже не делает (она у нас очень плохо видит, возраст у нее 92 года), так что я решила перенять у нее эту традицию.
Рецепт пока нашла в интернете, но в скором времени возьму его у нее самой.)
Вот рецепт из интернета (очень похоже):
Состав
- 1,5-2 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 1/4 стакана сахара,
- 125 г. маргарина/масла,
- 1 ч.л. соды или 2 ч.л.разрыхлителя
- 1 белок,
- 1 стакан сахарной пудры,
- 1 ст. ложка какао
- немного шоколадного печенья, мака или шоколадного бисквита
Приготовление
Мягкое масло или маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, соду, замесить тесто с мукой.
Из бумаги для выпечки сделать маленькие кулёчки, около 60 штук. Кулечки закрепить железной скрепкой (их можно потом не выбрасывать, а использовать еще раз).
Сделать продолговатые ножки для грибков и уложить их в кульки.
Для шляпок сделать шарики, диаметром ~1,5 см, и немного приплюснуть их.
Выпекать при температуре ~180°С пока не порозовеют.
На нижней стороне шляпок надрезать небольшое отверстие для ножек.
Когда остынут склеить их белковой глазурью и дать высохнуть.
Для белковой глазури: взбить 1 белок с 0,5 стакана сахарной пудры в крутую пену.
Для шоколадной глазури: в 0,5 стакана сахарной пудры налить немного кипятка (чтобы только растворилась сахарная пудра) и какао - хорошо размешать.
Обмакнуть ножку грибка в глазурь и в крошку шоколадного бисквита (так как я на торт пекла шоколадный бисквит я взяла его; можно раскрошить шоколадное печенье или обмакнуть в мак) и обмазать шляпку глазурью - очень удобно обмазывать кисточкой.
Разложить на бумагу для выпечки и дать высохнуть.
Источник
